Progetto di educazione alimentare: "I sensi nel piatto"

a.s. 2018-19

Nel secondo quadrimestre nelle classi 2^A-B io e la collega Luigia Soragnese (referente del progetto) abbiamo deciso di approfondire il tema dell'educazione alimentare, ma in modo un pò più coinvolgente per i nostri alunni, con un approccio di tipo laboratoriale. Inoltre io e la maestra Soragnese condividiamo un metodo di lavoro che, mentre ha ben presenti gli obiettivi da raggiungere e le strategie da adottare, per quanto riguarda i contenuti e le attività si affida molto più piacevolmente agli stimoli esterni ( o interni) e alle occasioni che arrivano anche all'ultimo momento. Ne è nato un progetto, in orario curriculare, che ha portato i nostri alunni, sempre grazie al supporto dei nostri genitori, a conoscere, preparare e assaporare cibi salutari ma gustosi, legati alla tradizione culinaria italiana e locale.

Così con i nostri alunni abbiamo fatto la spesa nell'ortofrutta della mamma di Michela, dove abbiamo acquistato l'occorrente per realizzare una gustosa macedonia, o dei profumatissimi frullati; con il papà di Antonio, pizzaiolo di professione, abbiamo invece realizzato la pizza, dall'impasto alla cottura finale.

Ma il momento culminante del nostro progetto è stato la visita alla tenuta Villa Jamele di Peppe Zullo, lo chef- contadino conosciuto in tutto il mondo, che ci ha condotti in un magico viaggio nel mondo dei profumi e dei sapori perduti, per farci poi assaggiare alcuni cibi semplici quanto saporiti della nostra tradizione.

Obiettivi del progetto

·       Scoprire gli alimenti più utilizzati per i vari pasti della giornata in famiglia.

·       Riconoscere i cibi attraverso la percezione dei 5 sensi.

•             Conoscere la tipologia degli alimenti, il valore nutrizionale e la funzione di un cibo (carboidrati, proteine, vitamine, grassi e la piramide alimentare.

·       Conoscere l'origine dei differenti cibi

•        Conoscere e degustare i “prodotti della natura”, alcuni “prodotti stagionali “ i “prodotti a chilometri zero”
•      Valorizzare le tradizioni locali
•       Stimolare l’attenzione su frutta, legumi e ortaggi
•       Identificare alcuni tipi di frutta, legumi e ortaggi
•        Riconoscere e denominare cibi e piante aromatiche;
•      Verbalizzare e rappresentare il percorso di alcuni alimenti;
•      Comprendere e strutturare un testo regolativo (la ricetta);

Contenuti e attività

Esperienze di cucina con:

• degustazioni
• manipolazioni di alimenti
• preparazioni di cibi
• Indagine sulle abitudini alimentari del territorio
• Preparazione di dolci e merende
• Realizzazione di ricettario: “Merende di ieri e di oggi” e di un erbario di classe.

Questo il quaderno che abbiamo realizzato 

La macedonia in classe: grazie infinite alla mamma di Anita e alla mamma di Antonio, la nostra mitica rappresentante di classe, le quali si sono esibite anche in attività di animazione!

La pizza in classe: un ringraziamento di cuore al papà di Antonio, il nostro pizzaiolo d.o.c. e alla sua mamma sempre presente, alla mamma di Simona, e alle mamme di Benedetta, di Giulia e di Samira

Visita a Villa Jamele di Peppe Zullo